チャーハン弁当を作りました。

メニュー：
鶏チャーシューチャーハン、自家製照り焼き茄子、
味付け卵、かぼちゃの茶巾、自家製ミニトマト、
茹でささげのマヨネーズあえ、自家製しそ、
きゅうりのぬか漬け、紅生姜、
ゴーヤの佃煮（上げ底用）

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鶏チャーシューチャーハンの作り方

うちでは、鶏チャーシュー　＝　照り焼きチキンです。

・・・１人前の材料・・・
照り焼きチキン：適量
ネギ：適量
塩麹：小さじ１〜大さじ１（味見しながら、調整します）
卵：１個
ご飯：茶碗大盛り１杯

・・・先にやっておくこと・・・
照り焼きチキンを一口大にカットします。
ネギを細かく刻みます。
卵をボウルにといておきます。

・・・作り方・・・
１.鉄のフライパンをよく熱して（テフロンのフライパンの場合はほどほどで）
油を多めにフライパンに入れ、卵をさっと炒めたらボウルに取り出しておきます。
２.照り焼きチキンが冷蔵庫で冷えていたら、
先にフライパンでさっと炒めます。
その後ご飯とネギを加えてよく炒めます。
３.よく炒めたら塩麹と１の卵を入れて、フライパンをよく振りながら、
混ぜて火を通します。
出来上がりです。

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今日は思ったよりチャーハンが多く作れてなかったので、
おかずを詰めるのが大変でした。
（陥没して）
仕方ないので、ゴーヤの佃煮や味付け卵の残り半分を上げ底にしています。
安定感もなかったので、かぼちゃの茶巾を支えながら
トマトやキュウリのぬか漬けを詰めました。

なんだろ？このお弁当箱が久しぶりだからかな？

最近あまりうまく詰めれてなかったので、
写真も撮ってませんでした。
今日は色合いもいいし、自家製野菜がたっぷり入っているので、
撮っておこうと思いました。

あと、ぬか漬けも紅生姜も自家製です。
自分でつけました。
やろうと思えば意外とできるもんだなと思っています。
ただ、毎日糠を混ぜるのはちょっと大変・・・。

でも美味しい漬物ができるので、やめられなくなっています。

ぬか漬けは発色が良くないのでそれをなんとかしたいところです。
こんなものなのかな？わからないけど。つかりすぎかな？でもすっぱくはないし・・・。